Сегодня изобрела совершенно потрясающие булочки. Самые полезные в мире:i_am_so_happy:. На вкус похожи на ржаной бездрожжевой хлеб. Только возни с ними значительно меньше, чем с хлебом. Меня именно это обстоятельство и вынудило к экспериментам — черный хлеб я люблю, а возиться с закваской, вымешивать, печь его ну совершенно нет времени.
А теперь рецепт. Берем две большие миски. В одну миску наливаем примерно 400 г кефира, добавляем туда 12 ч.л. соды, 1 ч.л. коричневого тростникового сахара, перемешиваем и отставляем в сторону. Через некоторое время кефир начинает пениться пузырями. Ну а нам того и надо. Во второй миске делаем такую смесь: 1 часть льняной муки, 1 часть отрубей, 1 часть мелко размолотых овсяных хлопьев, 1 часть пшеничной муки грубого помола и 1 часть обычной пшеничной муки. Хотя можно, наверное, заменить пшеничную на ржаную. В следующий раз я так и сделаю. Можно еще добавить целых семян льна, подсолнечника, кунжута, молотый кориандр. Но я в этот раз тоже ничего этого не добавляла, так как изначально не была уверена в успехе предприятия и побоялась зря испортить продукты. Теперь уже знаю, что булочки получаются офигенные, поэтому в следующий замес напичкаю всяческими семенами, для пущей пользительности. Потом начинаем потихоньку добавлять подготовленный кефир в миску с мучной смесью, и замешивать тесто, пока не доведем его до консистенции чуть мягче чем тесто на вареники. В процессе чуть-чуть солим морской солью. Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и оставляем его в покое на 2-3 часа. По прошествии этого времени, делаем из теста колобки диаметром примерно 5 см. Только не больше, а то булочки могут не пропечься. Чтобы тесто не липло к рукам, пока лепим колобки, смазываем их(руки) периодически оливковым или подсолнечным маслом. Раскладываем шарики на посыпанном мукой противне и оставляем еще на 30 минут под полотенцем. Потом ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. После чего убавляем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 15 минут. Булочки готовы — хрустящие, ароматные, полезные! Автор: Lusy

Да уж, такие «попытки» лучше и в самом деле прекратить, иначе со здоровьем придется точно распрощаться:wink:. Я вообще никогда, даже и до СМЕ, не любила и не понимала все эти «шведские столы» на отдыхе. Никогда не доверяла общественной кухне, тем более в отелях. Ведь сколько случаев массовых отравлений туристов было в той же Турции. Вот и твой случай про «объятия с белым другом» это только подтверждает. Ведь очевидно, что вареная еда здесь ни при чем, а налицо отравление некачественными продуктами. Ведь неизвестно, на каком масле их жарили, эти овощи, сколько дней они вообще пролежали и т.д.
Так что, если хочешь быть здоровым, нужно питаться только собственноручно приготовленной едой. Только в этом случае можно быть уверенным в ее качестве и полезности. Я, конечно, понимаю, что не всегда и не везде есть возможность ее приготовить. Но мы ведь сами выбираем для себя места своего отдыха, а здоровое питание является одним из важнейших моментов, на которые стоит обратить внимание при выборе.
И, кстати, Ириш, вот с мороженым точно надо быть поосторожнее. В летний период случаи отравления этим лакомством весьма нередки. К тому же, если прочитать что там в составе, то это не то что в сыроедные, а даже ни в какие ЗОЖные ворота не лезет — сплошные загустители-эмульгаторы-красители-консерванты. Вот это — точно отрава. Автор: Lusy

Расскажу свои недавние наблюдения и события по теме. Мы с сыном сейчас отдыхаем у моря, здесь на завтрак и ужин шведский стол… Я решила на это время немного разнообразить свой рацион, попробовать немного традиционной болгарской еды. Брынза с помидорами и маслинами местными — мой фаворит))). Сыр кашкавал, брынза из козьего молока тоже отлично пошли-у нас таких нет. Разнообразная кисломолочка на основе болгарской палочки очень вкусная и наверное полезная). Персики и другие местные фрукты, конечно, очень хороши :semki: Но это пока все в «моей струе».
Я пробовала понемногу и блинчики (палачинки) с сыром на набережной, и баницу-местный слоеный пирог с брынзой… Вкусно, да, и пробовала с желанием, с аппетитом и вроде не увлекалась, а все равно чувство тяжести, усталости какой-то появляется… Но самый неприятный момент-после вареной еды у меня начинается очень strongсильное сердцебиение/strong, небольшое головокружение, и это меня настораживает… Посему бросила уже все эти пробы и вернулась к сырому и молочке. Балуюсь только мороженым:lick:
Кстати, ничего не имею против овсянки на воде. Пару раз на завтрак ела… Но честно говоря, не получила никакого удовольствия… Фрукты с йогуртом как-то вкуснее)). А с приготовленными овощами вышел у меня конфуз после ужина… То ли их приготовили как-то не так, то ли я отвыкла от такой еды, но они у меня встали колом в желудке, и я провела бессонную ночь в обнимку с белым другом, а весь следующий день вынуждена была проваляться в номере,такая слабость у меня была…
Вот мои попытки немного подружиться с варенкой, и я их радостно прекращаю ради своего здоровья))), если только изредка и совсем по чуть-чуть буду что-то пробовать… Автор: Irisha

Ну в итоге что-то ведь из животной пищи все-равно подходит и нормально воспринимается организмом. Я еще думаю, что все еще очень сильно зависит от качества. Вот, например, Вы же почувствовали разницу в восприятии организмом магазинной и деревенской сметаны — так же и с остальным. Ну и еще, конечно, существуют индивидуальные особенности восприятия. Кому-то одно больше подходит, кому-то другое.
Такая реакция, которую Вы описали на употребление сыра, скорее всего не на сам сыр, а на качество молока, из которого он сделан, и которое напичкано гормонами и антибиотиками. Вот на них, скорее всего и реакция. И рыба, та же семга малосольная, она тоже разная бывает, разного качества, разной свежести, и тоже может быть напичканная гормонами и антибиотиками, если росла в питомнике. Если ее поймали месяц назад, сто пятьдесят раз размораживали-замораживали, вымачивали в красителях, шприцевали, и что там еще с ней только не делали. А ведь именно такая рыба и попадает на прилавки российских магазинов. Так у меня бы организм тоже съежился при мысли о том, что ЭТО ему нужно съесть. Ведь наши чистые сыроедные организмы как раз и являются лучшими индикаторами качества продуктов. А от вида нежно-розовой мякоти свежевыловленного лосося у меня только слюнки бегут:lick:. Автор: Lusy