Проблемы на СМЕ, как выйти из кризиса

Ко-ко, вы что, какой может быть остракизм! Спасибо вам большое за такой чёткий и подробный ответ, с обоснованиями по каждому пункту рациона. Очень было интересно прочитать. У нас с вами действительно стиль питания во многом схож. И мне, как и вам, тоже ой как приходилось бороться со своими предрассудками в отношении многих видов пищи. Я тоже, как и вы, очень много думала, анализировала, сопоставляла множество фактов из личного опыта и опыта других людей. Пришла практически к тому же, что и вы. Главное, что я поняла это то, что пища должна быть натуральной: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, крупы, злаки, овощи, масла, бобовые, мёд, орехи, фрукты, ягоды - есть можно(и нужно!) всё. Если рацион сбалансирован по количеству белков-жиров-углеводов и количество получаемых калорий не превышает необходимого для нормальной жизнедеятельности организма, от этой пищи будет только польза и ничего более. Правда я для себя всё-таки стараюсь придерживаться теории, что белковые продукты нужно употреблять отдельно от углеводных, но для меня это не вопрос принципа. Просто мне так вкуснее. С хорошим говяжьим стейком мне кроме салата из свежих овощей никакой другой гарнир не просится и, тем более, хлеб. Хотя рыба или морепродукты с рисом мне нравятся.

Я тут на новогодние праздники очень сильно отошла от своего привычного рациона. Решила, так сказать, оторваться за все годы СМЕ. Ну и наготовила салатиков майонезных, торт "Наполеон" испекла впервые в жизни. Правда майонез, конечно же, собственного, домашнего приготовления. Буквально через три дня этого праздничного обжорства я почувствовала неприятные ощущения в поджелудочной, стало закладывать нос, появилась какая-то неприятная тяжесть в теле. И я быстренько вернулась на свои привычные кашки-кефирчики-салатики-супчики-фруктики. С мясом-рыбой пока решила подождать, дать организму время отдохнуть и почиститься. Через сутки всё неприятные симптомы прошли, нос задышал как обычно. Это стало для меня ещё одним подтверждением правильности моего обычного питания.

P.S. По поводу мяса, тоже хочу сказать, что никаких, абсолютно никаких нехороших ощущений в теле после его употребления вообще нет! Ни сразу после еды, ни на утро. Зато появляется просто нереальный прилив сил и энергии, и очень приятное ощущение такой вот правильной сытости, которой нет ни от чего другого больше. Но я ем его только в виде жаренных стейков с салатом. Никаких пельменей, котлет и прочих кулинарных изысков я не готовлю. Пока нет в этом никакой потребности, да и времени, честно говоря, тоже нет.

У меня в семье тоже остался один суперстойкий вегетарианец - Марк. Ни рыбу, ни мясо, ни курицу, ни яйца. Ничего! Ни в какую. Как только я ни просила, ни уговаривала - всё бесполезно. В итоге я плюнула и отстала от него с этой темой. Если бы он ещё хотя бы был не такой худой, я бы и вообще не парилась. Молочку же он ест. Но так хочется откормить получше, а на преимущественно веганском образе питания растущему организму явно не хватает строительных материалов. Да плюс ко всему проблемы с зубами. Я уже писала, по-моему, что после его более чем трёхлетнего веганства с преобладанием сырой пищи в рационе, мы вылечили ему 9(!) зубов. Теперь вот снова пора идти лечить, три штуки точно, а там может и ещё чего найдут. Я пребываю в полной уверенности, что это всё от бедного животными белками рациона. Хоть я и стараюсь ему почаще варить фасолевые, чечевичные супчики, киноа, но видно растительный белок не идёт ни в какое сравнение с белком животного происхождения.
Зато Лёва лопает всё только так. Когда Джон жарит мясо(у нас исключительно он этим занимается), Лёва вьётся рядом как дрозофил, и показывает пальцем, что он вот это вот хочет. Сегодня когда я распаковывала сумки, принесённые с рынка, Лёва выцепил оттуда куриную грудку и сразу поволок её на кухню, чтобы я ему её готовила. Еле уговорила положить в холодильник))) Обожает жаренные яйца. Я ему обычно делала омлетик, но он увидел у папы в тарелке яичницу, и начал выпрашивать. Теперь я и ему тоже её делаю. Ну про рыбу я уже писала, что он её тоже лопает с удовольствием. В общем, я его ни в чём не ограничиваю, даю всё, что хочет. Ничего вредного мы не покупаем и дома не держим, поэтому пока с этим проблем нет. В магазинах клянчить тоже пока не научился. Сегодня насмешил меня тем, что стырил со стола пачку сливочного масла и отгрыз большущий кусок. Рыльце было всё масляное, зато довольное.
Про Рождество и Новый год в Уру я уже писала в дневниках, ты наверное пропустила. Тема называется "Уругвайская новогодняя". Да, тут всё это отмечают и с большим размахом. А потом ещё на весь январь вся страна уходит на каникулы и в городе не работает почти ничего. Здесь этот месяц самый жаркий, температура за тридцатник, все разъезжаются по своим загородным домам, или проводят время на городских пляжах, которых здесь очень много.
Здесь так же как и везде всё в наряженных ёлках(понятно искусственных), Везде стоят чучела Папа Ноэля(их Дед Мороз) в шубке, олени, снежинки, и всё как везде. В 30-градусную жару смотрится странновато. А какие тут устраивают праздничные фейерверки! Из окон нашей квартиры открывается вид на панораму города. И это было просто потрясающее зрелище, когда одновременно над всем городом в небе расцветали разноцветные салюты. В Москве мы такого размаха никогда не видели. Даже сняли на камеру. Вера у них католическая, поэтому рождество отмечается 25 декабря, как в Европе. Уругвай это единственная страна в ЮА с полностью белым населением, они все тут потомки испанских и итальянских переселенцев. Поэтому и вера и обычаи у них во многом совпадают с существующими в Италии и Испании. Ну и плюс, конечно, есть свой местный неповторимый колорит.

Ириш, а можешь рецептиком поделиться? Я кальмаров обожаю, но готовить из них особо не умею. Делаю только тушёные в сметане с луком. А остальные рецепты которые мне в инете попадались, не вдохновляют. Какие-то навороченные, там в составе и сыр, и майонез и яйца и ещё бог знает что, совершенно лишнее на мой взгляд. А твой я думаю мне понравится.

Ириш, спасибо! И правда хороший рецепт, лёгенький такой, но сытный. Только у меня единственная проблема. Китайская капуста здесь не продаётся. Придётся её чем-нибудь заменить. Попробую сделать с савойской капустой, она помягче чем белокочанная или может с каким-нибудь листовым салатом.
А по поводу питания твоего сына, так ИМХО, рацион у него очень даже здоровый и полноценный. Кроме сосисок, разумеется. Запрещать, конечно, не нужно, но объяснить что к чему не помешает. Он же уже мальчик взрослый, поймёт. Расскажи ему состав, объясни сколько дряни туда напихано. Это ведь галимый крахмал, генно-модифицированная соя, красители, консерванты и тд. Мяса там нет в принципе. Я думаю, что после этого он и сам не захочет их есть. Думаю, что тебе уж точно не стоит переживать по поводу каких либо нехваток в его рационе. Ты ведь его ни в чём не ограничиваешь. А организм ему сам подскажет, что необходимо. Он же у тебя ещё недавно от мяса отказывался, а теперь организм потребовал, и он его стал кушать. Так и с остальным. А все эти макароны, запеканки, картошки - это, по большому счёту, балластная еда. Не самая обязательная в рационе. Даже те же овощные супчики, я считаю, не обязательны, если ребёнок есть овощи в салатах. Со временем вкусы меняются, может и полюбит всё это позже. Вот ссылка на статью известного педиатра доктора Комаровского. Почитай, думаю тебя это должно окончательно успокоить. Мне такой подход к питанию близок. Во многом с ним согласна. http://articles.komarovskiy.net/chto-takoe-raznoobraznoe-pitanie-i-komu-ono-neobxodimo.html